飲食養(yǎng)生與健康長(zhǎng)壽關(guān)系非常密切，調(diào)整好飲食，不僅可供給人體足夠的營(yíng)養(yǎng)，而且能夠延緩衰老，防治疾病。

  1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，延緩衰老。飲食是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源，可以保證身體生長(zhǎng)發(fā)育和各種功能活動(dòng)的需要。古人說(shuō)：“民以食為天”“安身之本，必資于食”，皆說(shuō)明飲食是健康的重要保證。食物人胃以后，通過(guò)胃的消化，脾的轉(zhuǎn)輸，然后散布全身，滋養(yǎng)肌肉，營(yíng)養(yǎng)五臟六腑，從而維持正常的生命活動(dòng)。

  飲食還具有延衰緩老、延年益壽的作用。這種作用是通過(guò)飲食補(bǔ)益精氣的功能而達(dá)到的。飲食正常，則精氣充足而養(yǎng)神，自然體健神旺，健康長(zhǎng)壽。反之，飲食失宜，則精氣不足而神衰，甚至傷身?yè)p壽，導(dǎo)致早衰的到來(lái)。因此，注意飲食調(diào)養(yǎng)，對(duì)抗衰延壽有重要意義。

  2、防治疾病。疾病的產(chǎn)生，多因人體陰陽(yáng)失調(diào)，正氣不足，人對(duì)自然界的適應(yīng)能力減弱，容易遭受外來(lái)邪氣的侵襲。合理的飲食使人體獲得足夠營(yíng)養(yǎng)，即可調(diào)整人體陰陽(yáng)平衡，又可使體內(nèi)正氣旺盛、體質(zhì)吐實(shí)，能適應(yīng)自然界的各種變化，從而避免外來(lái)邪氣的侵襲，達(dá)到預(yù)防疾病的目的。

  飲食還具有治療疾病的作用，古人認(rèn)為“藥食同源”，沒(méi)有截然界限；如果有了疾病，當(dāng)先用飲食療法。有些疾病原本是由于人體營(yíng)養(yǎng)不足，氣血虧損，陰陽(yáng)失衡而產(chǎn)生的，通過(guò)飲食補(bǔ)益氣血、協(xié)調(diào)陰陽(yáng)，疾病自可痊愈。有些食物本身則具有祛除外邪的作用，若與某藥物配合，則效果更加明顯。

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